Carne de Membrillo

Carmen trajo esta exquisita carne de membrillo que tomamos con queso.

La receta es de su padre, Salvador.

Ingredientes:

Membrillo

Azucar

Agua

Los membrillos se ponen a cocer en una olla cubiertos de agua durante una media hora. Cuando se han enfriado un poco, se pelan y se les quita el corazón, se va sacando la carne del membrillo.

Se pesa la carne del mebrillo cocido y se añade la misma cantidad de azúcar.

Se tritura todo según el gusto de cada uno (más fino o más grueso) y se pone en una olla a fuego medio durante una media hora o hasta que tenga la consistencia deseada, sin dejar de remover con una cuchara de palo.

Se vierte en un molde y se deja enfriar.

Ya lo tenemos listo para tomar solo o con queso, leche frita, membrillo con nata, en empanadillas o incluso en ensaladas como la ensalada de espinacas con membrillo, etc.