Pudding de Nata y Yoghourt Con Frutos del Bosque

Un postre muy fácil y muy refrescante para tomar en un día caluroso.

Receta para 6 porciones :

4 hojas de gelatina
400 ml de nata
500 gr de yoghourt natural
150 gr de azúcar
1 sobre de azúcar avainillada
500 gr de frutas del bosque a elegir (fresas, grosellas, frambuesas, moras, arandanos, etc)
2 cucharadas de aceto balsámico di Modena

6 moldes o timbales para soufflé (150 ml de capacidad).





Preparación:

Las hojas de gelatinas las ponemos en un cazo con agua fría para hidratarlas durante unos 5 minutos.
En un cazo ponemos la mitad de la nata a calentar con 100 gramos de azúcar . Dejar cocer durante 4 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando.
Añadir las hojas de gelatinas en la nata caliente y remover hasta que estas se deshagan.
Poner el cazo con la nata y la gelatina en un cacharro con agua fría para que se vaya enfriando, una vez frío se añade el resto de la nata, el yoghourt y añadir el sobre de azúcar avainillada.
Mezclar con la batidora y remover hasta que la mezcla este un poco espesa.
Verter en los moldes y cuando esten fríos se le cubre con film plástico y se lleva al frigo.
Dejad enfriar al menos 2 horas.

Para las frutas:

En un recipiente ponemos las frutas con 50 gr de azúcar y las cucharadas de aceto balsamico, y dejamos reposar durante al menos 1 hora esta ensalada de frutas.

Servimos el pudding con la ensalada de frutas del bosque.

Sugerencias:

Este postre combina muy bien con una tacita de café bien cargado ( caffé espresso).

Se puede hacer en un molde grande para luego cortar en porciones.

Cats de Aída

Estos gatos son parte de la obra de la pintora mexicana Aída Emart.

En 1983 estudia la carrera de Grabado en la Escuela de Pintura, Escultura y Grabado “La Esmeralda” del Instituto Nacional de Bellas Artes (INBA). México, D.F.

Ha tenido 21 exposiciones individuales y mas de 50 Colectivas, tanto en México como en el extranjero.

Ha trabajado como Ilustradora, coordinadora y ponente en diferentes publicaciones y foros.

En 1995 obtiene la Mención de Honor “Outstanding Emerging Artist” en la feria : “Around the Coyote, International Art Exhibition” CHICAGO ,ILL. U.S.A.

Niña Frida y Gato
Año 2004. Pintura 80x40. Técnica Acrilico sobre lienzo.
Descripción: De la serie de niñas mexicanas con mucho colorido.
A este cuadro que ya era lindo decidió hacerle unos cambios, los podreis apreciar en la obra titulada Niña Frida y Gato reloaded






Siento tu mirada
Es la primera propuesta para la invitación de la expo individual de 27 de septiembre 2007.





Música de Cats.
Pintura, técnica acrílico sobre tela




Yo juro que amo al gato rojo !!!
Año 2008. Mide 34x41. Técnica Colage, soporte tabla y esta pintado en macocel.
Descripción: Para este día del amor y la amistad terminé este cuadro que es un juramento de Amor. Para todos los amantes de los animales.







Hombre y Gato.
Pintura. 60x40, lienzo. Técnica Acrílico.
Es la historia de un hombre que descansa apaciblemente en un sillón disfrutando la vida con su fiel amigo: su gato.






Manchas en la Vida de un gato amarillo.
Esta pieza de 50x40cm está realizada con técnica mixta que incluye collage y hoja de plata en el fondo.



El Gato, año 2001. Pintura. Técnica Oleo, 80x40
Descripción: Una interpretación de Gatos.


Parte de su obra la podéis encontrar en :

Aida Emart Pintora cada día.

http://aidaemartvisualartist.blogspot.com/

Vinagre de Frambuesas

Como se puede preparar un vinagre un tanto especial que aromatizado con frutas hace que las ensaladas y marinados se enriquezcan y queden con un toque muy especial.

La idea esta tomada del libro de Carol W. Costenbader " The Big Book of Preserving the Harvest" (El Gran Libro de las Conservas).

Esta es la receta básica para preparar el vinagre, se puede hacer con la fruta que más os guste.

Preparación del Vinagre con sabor a Frutas.

Lo más dificil de la preparación del vinagre frutal es decidir con que fruta va a prepararlo.

Las posibilidades son infinitas, tantas como frutas o combinaciones de frutas hay.

Los vinagres suaves de vino tinto o el vinagre de vino blanco constituyen la base ideal para realzar los sutiles sabores de la fruta. Asegúrese de que el vinagre tienen al menos un 5% de acidez.

1.- Lave y seque la fruta. Si es necesario deshuésela, si lo desea, quítele la piel.

En el caso de las frambuesas solo fue necesario lavarlas y dejar secar.

2.- Triture la fruta ligeramento o córtela en pedazos y póngala en un recipiente limpio junto al vinagre. No debe calentar el vinagre con la fruta para que este adquiera más sabor, ya que este proceso sería perjudicial para la fruta misma.

La proporción de dos tazas de vinagre por una de fruta sigue siendo la adecuada en este caso. Cubra la fruta con vinagre y guárdelo en un lugar fresco y oscuro para que se conbinen los sabores.

3.- Transcurridos unos días o una semana (en este caso yo lo he dejado una semana), pruebe la solución, en este punto puede cambiar la fruta por fruta recién preparada para conseguir un sabor más intenso. Deje que la mezcla se impregne durante una o dos semanas más. Repita el proceso hasta que el resultado le satisfaga por completo. ( En mi caso con dos semanas fué más que suficiente pues el aroma y sabor de las frambuesas eran muy intensos).

4.- Cuele la mezcla en una olla no reactiva. Por cada dos tazas de vinagre, añada de 1/8 a 1/2 taza de azúcar, o 1 1/2 cucharadas o 1/3 de taza de miel ( Yo le he puesto el azúcar ).

Caliente la mezcla durante 3 minutos sin dejar que hierva y remueva para que el edulcorante se disuelva. Si se forma espuma, eliminela.

5.- Deje enfriar el vinagre y enváselo en botellas limpias. Añada trozos de frutas para adornar la botella. Tápela con un tapón de corcho o metal, póngale una etiqueta y guárdela en un lugar fresco y oscuro.

Y este es el resultado del vinagre de frambuesas que he preparado.

Tronco de Chocolate y Grosellas

Mañana día 16 de Julio se celebra la Festividad de la Virgen del Carmen, y nos reuniremos para celebrarlo, ya que mis dos amigas se llaman Carmen, y para obsequiarlas con un rico postre he hecho este Tronco de Chocolate y Grosellas, es como la típica tarta de galletas pero con forma de tronco, fácil, rápida y económica ya que la fruta es de mi propio jardín, y que decir lo preciosa que ha quedado !!! Y rica me lo estoy imaginando, ya os cuento si gustó !!!


Ingredientes:

1 paquete de galletas María
1/2 litro de café
3 cucharadas de azúcar
1 copa de licor ( yo he puesto Tía María)
1 bote de mermelada de grosellas
125 gr de chocolate de cobertura


Se disuelve el azúcar en el café caliente y se añade el licor, se van bañando las galletas una por una para que no se deshagan. Se disponen en una bandeja y se va rellenando con la mermelada , yo he puesto de grosella que he hecho yo misma, se baña otra galleta en el café se le añade la mermelada y se pone en horizontal una a continuación de otra, así hasta que tengamos el tamaño deseado.
Se funde el chocolate según las instrucciones del paquete y esperamos que este templado para bañar nuestro tronco.
Una vez cubierto con chocolate con un tenedor hacemos las vetas del tronco y adornamos con frutitas.
Espero que guste !!!

Nota :

El café es descafeinado.
El azúcar puede ser a gusto de cada uno, más o menos dulce.
Ha de cortarse en diagonal unos 45º



Se puede servir con nata montada y salsa de grosellas.

Espero que no se os ocurra mirar el Blog hoy porque la sorpresa se puede arruinar, jeje !!!

Mousse de Frambuesas

Este año la naturaleza nos esta regalando mucha más fruta que ningún año, así que tengo que agudizar mi ingenio para poder utilizar al máximo estas deliciosas frutas de verano, a parte de las riquísimas mermeladas, o este Pastel de Chocolate y Frambuesas, etc.

he hecho esta mousse, que es un postre ideal para esta época del año, si se toma muy fría es como un heladito!!!


La receta para 6 copitas:

400 gramos de frambuesas.
150 gramos de azúcar.
Un cuarto de litro de nata para montar.
4 claras de huevo.
Unas hojitas de menta.
Salsa de Frambuesas


Preparación:

Limpiamos las frambuesas y les quitamos el tallo. Reservamos unas cuantas frambuesas para decorar. Vertemos en un vaso de la batidora el resto de frambuesas y las trituramos. El jugo resultante lo colamos por un colador fino. Mezclamos la nata montada (mezclada con el azúcar al montarla) con el jugo colado de las frambuesas.
Batimos las claras a punto de nieve.
Juntamos la crema de las frambuesas con las claras a punto de nieve poco a poco, y mezclamos con una cuchara de madera, NO con las varillas o la batidora, porque si no se nos bajará la esponjosidad de las claras. Mezclamos de forma homogénea y repartimos en copas para posteriormente guardadas tapadas con papel film durante 1 hora, como minimo, en el frigorífico. Adornamos en el momento de servir con las frambuesas reservadas, la salsa de frambuesa y unas hojitas de menta.







Para la Salsa de Frambuesa:

300 g de frambuesas
100 g de azúcar

Preparación :

Disolver en un cazo a fuego bajo las frambuesas y el azúcar hasta que se deshagan. Posteriormente triturar y pasar por el chino o colador para quitar las pepitas.

Tarta de Cerezas Caliente con Helado

Jorge no es el pastel de cerezas que tomamos en Alemania pero está riquísimoooooo !!! y fácil de hacer !!!
Así que anímate, ya me contarás !!!
Un poco caro, eso si, las cerezas aquí estan carísimas !!!
Estas son frescas pero también se pueden utilizar las de bote en conserva.

La Receta:

2 cucharadas de mantequilla blanda.
500 g de cerezas sin huesos ( frescas o de bote)
2 huevos
250 ml de leche
150 g de harina de repostería
1 cucharadita de canela molida
3 cucharadas de azúcar
azúcar glas

1 litro de helado de nata o vainilla


Preparación:

Calentar el horno sobre unos 180ºC.
Quitar los huesos a las cerezas si son frescas, o escurrir el liquido si son de bote.
Engrasar con mantequilla el molde.
Se ponen las cerezas en el molde.
Se baten los huevos y se añade la leche, y de nuevo se bate todo.
En un cuenco se pone la harina, el azúcar y la canela, se mezcla y se le añade la mezcla de huevo y leche, remover con unas varillas con con la electrica.
Esta mezcla se añade a las cerezas que estan en el molde.
Introducir el molde en el horno por unos 40 minutos más o menos, o hasta que este bien doradito el pastel.
Una vez fuera del horno se le añade el azucar glas por todo el pastel.

Se puede servir frío o caliente y acompañado de unas bolas de helado.