Magdalenas con Naranja Confitada

Estas magdalenas son riquisimas para tomar no solo en desayunos o meriendas a cualquier hora es el acompañante ideal de un té o café.

Para unas 12 o 14 magdalenas:

200gr de harina fina de repostería

150gr de azucar

1/2 vaso de nata liquida

1/2 vaso de leche

1/2 vaso de aceite de oliva muy suave(se puede poner de maiz o girasol eso al gusto de cada uno)

3 huevos

100 gr de naranja confitada en daditos muy pequeños
el zumo de media naranja

1 pizca de sal

1 sobre de levadura

azucar glas

100 gr de chocolate puro de cobertura.

Calentar previamente el horno a 200º C .

Cascar los huevos y separar las claras de las yemas.

En un bol las yemas las blanquearemos con el azúcar, removiendolas, añadiremos la harina y la levadura y removeremos hasta ligar todo, ahora añadiremos la leche, la nata y el aceite, volveremos a mezclar bien con la varilla.

Las claras las montaremos en otro bol a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporaremos a la mezcla anterior ligando todo bien, es importante no trabajar mucho la masa ese es el secreto.

Los trocitos de naranja los mojaremos con un poco de zumo de media naranja y los pasaremos por un poco de harina y los añadimos a la masita.

Ahora engrasamos los moldes y los rellenamos unas 3/4 de su capacidad.

Ponerlas en el horno y bajamos la temperatura a 180º C durante 20 a 25 minutos

Están listas cuando veais que han subido y quedan doraditas. También se pueden pinchar con una aguja y si sale seca esta es que ya estan pero se corre el riesgo de que se bajen.

Una vez listas se sacan del horno y se dejan enfriar.

A unas les he puesto azucar glas y otras las he bañado con chocolate.

Derretir el chocolate al baño maría y bañar la superficie de las magdalenas. Dejar enfriar si os es posible, y ya estan listas para comer !!!!