Una Sevillana en Holanda

Os preguntareis como una sevillana puede sobrevivir en un pais como Holanda, ni yo misma lo sé, pero el amor tiene mucho que ver !!!

viernes, 31 de octubre de 2008

Sopa de Calabaza para Halloween



Para 4 personas:

1 Calabaza pequeña o un trozo de 1 kilo
1 litro y medio de caldo de verduras
3 cucharadas de aceite de oliva
350 gr de zanahorias raspadas y en trozos
2 cebollas, partidas en trocitos
1 punta de cuchillo ( una pizca) de chili molido o al gusto
1 pizca de comino molido
sal y pimienta recien molida
125 ml de crema fresca o nata
2 cucharadas de cilantro fresco


Se lava la calabaza, se corta y se le quitan las pepitas ( estas se pueden preparar para asar y comer ) se trocea en trocitos.

En una olla para sopa se pone a calentar el aceite de oliva y se sofrien la calabaza, la zanahoria y la cebolla durante 5 minutos, se le da vueltas de vez en cuando.
Poner el chili y el comino molido, sal y pimienta.
Añadir el caldo de verduras y dejar cocer durante 20 minutos más o menos.
Cuando todo este blandito tritura con la batidora. Añadir la crema fresca y esparcir el cilantro picado.

Sugerencia:
La sopa se puede servir en la misma calabaza como recipiente.
Muy rica con pan calentito con mantequilla de ajos.

Que paseis una terrorífica nocheeeeeee !!!