- Torrijas de Vino Sevillanas

Ingredientes:
Pan, 1 barra del día antes, o bien se puede comprar el pan especial para torrijas (en Sevilla es fácil encontrarlo)
1 litro de Vino Oloroso ( hay quien lo prefiere blanco)
3 ó 4 cucharadas de Canela en polvo
2 ó 3Huevos
500 gr Miel
1/2 litro Agua
Aceite de oliva suave, abundante para freír.

Cortar el pan en rebanadas de un dedo de gruesas. Poner el vino en un recipiente con la canela e ir empapando bien las rebanadas.
Batir los huevos y calentar el aceite. Pasar el pan por el huevo y freir en el aceite.
En una cacerola diluir la miel y el agua, hacer que hierva e ir introduciendo las rebanadas una a una en la miel dejándolas unos minutos para que absorban bien el líquido. Dejar que se enfríen y ponerla en un recipiente con el resto del aguamiel sobrante.