Pudding de Nata y Yoghourt Con Frutos del Bosque

Un postre muy fácil y muy refrescante para tomar en un día caluroso.

Receta para 6 porciones :

4 hojas de gelatina
400 ml de nata
500 gr de yoghourt natural
150 gr de azúcar
1 sobre de azúcar avainillada
500 gr de frutas del bosque a elegir (fresas, grosellas, frambuesas, moras, arandanos, etc)
2 cucharadas de aceto balsámico di Modena

6 moldes o timbales para soufflé (150 ml de capacidad).





Preparación:

Las hojas de gelatinas las ponemos en un cazo con agua fría para hidratarlas durante unos 5 minutos.
En un cazo ponemos la mitad de la nata a calentar con 100 gramos de azúcar . Dejar cocer durante 4 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando.
Añadir las hojas de gelatinas en la nata caliente y remover hasta que estas se deshagan.
Poner el cazo con la nata y la gelatina en un cacharro con agua fría para que se vaya enfriando, una vez frío se añade el resto de la nata, el yoghourt y añadir el sobre de azúcar avainillada.
Mezclar con la batidora y remover hasta que la mezcla este un poco espesa.
Verter en los moldes y cuando esten fríos se le cubre con film plástico y se lleva al frigo.
Dejad enfriar al menos 2 horas.

Para las frutas:

En un recipiente ponemos las frutas con 50 gr de azúcar y las cucharadas de aceto balsamico, y dejamos reposar durante al menos 1 hora esta ensalada de frutas.

Servimos el pudding con la ensalada de frutas del bosque.

Sugerencias:

Este postre combina muy bien con una tacita de café bien cargado ( caffé espresso).

Se puede hacer en un molde grande para luego cortar en porciones.