Gatos - Tarjetas Feliz Año Nuevo ( Antiguas)

Como se puede apreciar en diferentes idiomas.

Feliz Año Nuevo !!!

Ensalada de granada y queso azul

Para desintoxicarnos un poco entre fiesta y fiesta os propongo esta deliciosa ensalada.

Ingredientes:

1 bolsita de ensalada mixta (150 gramos aprox.)
1 granada
2 mandarinas
1 manzana
5 o 6 nueces
100 gr de queso azul
el zumo de 1/2 limón

Para el aderezo:

4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceto balsámico de Módena
2 cucharadas de miel.
Sal

Preparación:

Desgranamos la granada y quitamos los hilitos blancos que queden.
Mondamos las mandarinas y las hacemos gajitos.
Pelamos las manzanas y las cortamos en daditos, las rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxiden demasiado.
Partimos las nueces y las picamos a nuestro gusto.
Cortamos el queso azul en daditos.
Montamos la ensalda poniendo en el fondo de una fuente o ensaladera una base con las hojitas de ensalada, y le ponemos un poco de sal.
Mezclamos todos los ingredientes y aderezamos con la mezcla de aceite, aceto y miel y una pizca de sal en el momento de servir.

Lomo de Cerdo en Leche

Pepa como nos gustó tanto esta carnecita que nos preparastes, me he atrevido ha hacerla yo, no se si la habré hecho como tu porque le he puesto otros ingredientes, pero tengo que decir que estaba riquisímaaaaaa también y sobre todo tierna y jugosa !!! A todos nos encantó y habra que repetirla otro día.
Si estas leyendo esto es porque ya estas en casa con tu marido y tu niño, espero que te hayas recuperado bien, cuidate !!! Ah y sobre todo no fumes, jeje !!!

Ingredientes:

1 kilo de lomo de cerdo
1/2 litro de leche
2 cebollas
1 puerro
Pimienta
Sal
1 pastilla de caldo
Aceite de oliva


Se pelan y pican las cebollas, se limpia el puerro cortandolo muy picadito solo la parte blanca.
Salpimentamos la carne.
En una olla ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos la carne por todos los lados, para sellar, una vez dorada le añadimos la cebolla y el puerro y pochamos con mucho cuidado que no se nos queme. Cuando todo este muy doradito echamos la leche, añadimos la pastilla de caldo desmenuzada y dejamos cocer por unos 30 minutos, si se hace en la olla express seguiremos los tiempos específicos de la misma para esta carne.
Cuando esta lista la carne se saca de la olla y se deja enfriar. Si tenemos demasiada salsa se puede dejar reducir unos minutos, pasado estos minutos la pasamos por la batidora para que nos quede una salsa cremosa.



Sugerencias :
El lomo se debe bridar (atar) para que no se deforme y conserve su forma después de cocinado.
Si se hace de un día para otro queda mucho más rico !!!
Se puede servir con unas patatitas parisinas al horno con hierbas provenzales, panaderas o simplemente frítas, y salsita uhhhhh !!! Yami, yami !!!

Gatos - Más tarjetas de Navidad

Con estas tarjetas os deseo de todo corazón

Que estas Fiestas estén llenas

de Paz y Alegría !!!

Felices Fiestas para todos !!!

Pan Dulce de Navidad - Kerststol

Un "stol" es un pan de lujo para ocaciones especiales, lo podemos encontrar junto con otras delicias más en los desayunos de Navidad en Holanda y Alemania.
En este pan la masa lleva uvas pasas, trocitos de frutas, nueces, avellanas y en el centro una pasta de almendra llamada "amandelspijs", es una masa de mazapán, muy dulce.
Si se toma en Navidad se le llama "kerststol" y en Pascuas "paasstol".
Se cree que fueron los cruzados los que trajeron las frutas y nueces que por estas tierras no se conocía y fueron ellos los que mezclaban estas con la masa del pan, por lo que tiene una tradición de más de 700 años. La forma antigua era muy similar a la actual que ha sufrido pocos cambios.
Antiguamente eran las amas de casa las que los hacían con todo su cariño pero actualmente se compran el los comercios.


La receta por si a alguien le apetece hacerlo:

150 gr. pasas (sultanas)
30 gr. naranja (piel confitada)
30 gr. limón (piel confitada)
30 gr. almendra
30 gr de nueces
30 gr de avellanas
225 gr. harina
30 gr. levadura prensada
70 gr. leche
35 gr. azúcar
100 gr. mantequilla
300 gr. de masa de mazapán
3 gr. sal
1/2 vaina vainilla
1 puntita de cardamomo
1 puntita de nuez moscada
ralladura de 1 limón

Hacer una masa con 125 gr. de harina, la leche tibia y la levadura,taparla con un paño y dejarlo hasta que hace una costra en la superficie,en un lugar fresco y seco. Cuando esta masa está lista, mezclamos con el resto de la harina, el azúcar,la mantequilla, la sal, el cardamomo, la nuez moscada, el interior de la vainilla y la ralladura de limón, trabajar con energia hasta que la masa hace burbujas. Rellenar en el medio con la masa de mazapan. Dejar reposar 2 horas. Hornear a 200ºc unos 40 minutos. Desmoldar en caliente, pintar con mantequilla fundida y rebozar con azúcar glas.
Esta mucho más rico si se deja una semana reposar.

Se sirven las rebanadas con mantequilla.

Gatos- Tarjetas de Navidad Antiguas II

Muslos de ganso con miel, naranja y canela

El Ganso es el ave por excelencia que se prepara en la Navidad en toda Alemania, sobre todo el Ganso asado, pero existen otras recetas de Ganso como esta que se prepara por aquí en el norte de Alemania, se dice que data del siglo XVIII, es un tanto agridulce, pero por la miel, la naranja y la canela hacen que este plato tenga un sabor muy particular y agradable.

JuanLu esta receta va por Ti.
Besitos y Felices Fiestas !!!


Ingredientes para 4 personas:

4 muslos de ganso
2 litros de caldo de ave
¼ litro de vino blanco
3 cebollas
1 cucharadita de sal
2 hojas de laurel
1 rama de canela
4 cucharadas de miel
1 trozo pequeño de apio
½ rama de puerro
1 naranja cortada en rodajas
100 ml de vinagre de manzanas
Mantequilla
Sal
Pimienta

Preparación:


En una sartén, calentar la miel hasta que se caramelice y luego agregar el vino blanco, disolviéndola.
Colocar el fondo que se formó con la miel y el vino blanco en una olla. Allí mismo agregar las cebollas cortadas en dados muy pequeños, la canela, la pimienta, la sal y las verduras. Dejar rehogar hasta que las verduras estén listas. ( Ojo !!! No se pone nada de aceite)
Sazonar con el vinagre. Colocar los muslos de ganso con las rodajas de naranja en esta salsa y cocinar durante dos a tres horas. Si fuese necesario, agregar el caldo de ave de vez en cuando para que no se sequen.
Si se hace en la olla express se añade todo el caldo y se deja por espacio de unos 40 minutos.
Cuando estén listos los muslos de ganso, retirar la olla del fuego y dejar descansar hasta la mañana siguiente.




Al otro día, se retiran los muslos de ganso fríos de la olla, se escurren bien de su salsa. Luego se los pinta con miel y mantequilla. Se colocan los muslos en una fuente de horno y se los cubre con el fondo preparado anteriormente.
Cocinar en el horno, a 180º C más o menos. Los muslos de ganso están listos cuando la piel esté crocante y dorada.
Reducir la salsa antes de servir.
Estos muslos de ganso se sirven con col lombarda cocida con manzanas, acompañado de Knödel, estos son unas albóndigas de papa típicas, pero yo prefiero en vez de estas las patatas cocidas o asadas.





Sugerencias:

En vez de Ganso se puede sustituir por Pato u Oca, queda igualmente rico, tanto la pechuga como los muslos.

Es muy importante no añadir nada de aceite o mantequilla a la marinade pues al final de la cocción os daréis cuenta de toda la grasita que desprende los muslos.

Tomatitos con Cocktail de gambitas

Otra idea para el aperitivo, rico, fácil y rápido !!!

Para 4 personas :

12 tomatitos
2 cucharadas de mayonesa
1cucharadita de vino de jerez
1 puntita de estragón
1 cucharadita de perejil muy bien picadito
100 gr de gambitas cocidas.

Se le quitan a los tomatitos la parte de arriba del rabito, con una cucharita se vacian y se colocan boca abajo para que escurra el caldillo.
Se mezcla las cucharadas de mayonesa con el vino de jerez, el estragón, el perejil y las gambitas se rectifica de sal y pimienta recien molida, se mezcla con las gambitas y se rellenas los tomatitos, adornar con más perejil.

Gatos- Tarjetas de Navidad Antiguas

Desde hace mucho tiempo los gatos son tomados como motivo para adornar tarjetas de diversos temas, os muestro a continuación estas tarjetas antiguas para felicitar la Navidad.

Para ver mejor haced click en las imagenes

Frío extremo de noche y de día

El frío siberiano llegó hace unos días adelantando así la llegada del invierno, la pasada noche ha sido una noche de los más fría, las temperaturas han llegado en algunos lugares a 21´8ºC bajo cero por ejemplo en Ell (Limburg), aquí en Nieuw Beerta ha llegado a 14ºC bajo cero, desde esta mañana aquí no ha subido de los 8ºC bajo cero, ahora a las 4 h. y 33 m. como podéis ver en el termómetro que tenemos a la derecha marca 9ºC bajo cero, y los pronósticos dicen que la semana que viene continuará el frío y nevará lo que quiere decir que tendremos una Blanca Navidad !!!

Os muestro unas bonitas fotos a continuación.