Feliz Año Nuevo

Gato o árbol

Este es mi árbol de Navidad, como se puede apreciar solo tiene como adornos unas lucecitas y una cinta que le rodea, carece totalmente de bolas u otros adornos, y es que en las casas donde viven gatos solo queda la opción de ponerlos sencillitos o no ponerlos, o ponerlos y atenerse a las consecuencias, pues ya es sabido por todo el mundo la inclinación natural que tienen los gatos a trepar por los árboles y si encima se encuentran con esas cintas brillantes tan llamativas y esas bolas tan tentadoras os podeis imaginar lo que puede suceder.
Aquí os dejo estos ejemplos, las fotos las he tomado prestadas del periódico "De Telegraaf ", http://www.telegraaf.nl/

Haced click en las fotos para ampliarlas

Incluso adoran al niño en el Portal de Belén, jeje !!!

Minestrone de Verduras y Mejillones

La palabra "minestra" es italiana, proviene del latin "minestrare" (administrar) refiriéndose a que era “servida” a cada comensal de una sopera o de una olla por la persona de más autoridad en la mesa que la “administraba".

Se definiría como una preparación de verduras, pastas, granos, cereales, arroz, caldosa. Aunque también esta la “minestra asciutta” refiriéndose a todo primer plato sin caldo y “minestra in brodo” cuando tiene caldo, además se dice “minestra con....” o “minestra de.....” dependiendo de sus componentes. También esta la minestrina que es una sopa muy ligera.

El Minestrone es una minestra, pero es mucho más denso y consta de uno o varios elementos vegetales que le dan densidad como legumbres frescas o secas, patatas, pastas, arroz, etc. que lo distinguen de una simple sopa de verduras.

Este de hoy es de Mejillones.

Para 4 personas:

1 kilo de Mejillones
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajos
1 cucharada de tomillo fresco o 1 cucharilla de té del seco.
1 puerro cortado en aritos
1 zanahoria cortada en rodajitas
2 ramas de apio cortadas en cuadritos
3 cucharadas de puré de tomate
1 ó 2 tomates cortados en cuadritos
1 litro y medio de caldo de pescado.
75 gr. de pasta ( tipo conchigliette, conchitas, u otro tipo)
3 tomates pelados y sin pepitas cortados a cuadritos.
½ botecito de pesto verde o rojo
pimienta recien molida.

Limpiar los mejillones y poner en una olla con un poquito de agua para proceder a abrir cocer durante unos 5 minutos y remover hasta que todos esten abiertos.
Dejar enfriar , una vez frios se les quitan las conchas, se reservan con conchas una docena para ponerlos al servir.

En una olla para sopa se calienta el aceite y se frie el ajo, cuidado que no se queme, el puerro, la zanahoria y el apio durante 3 minutos. Se le añade las tres cucharadas de puré de tomate y el tomillo y sofreir un minuto más.
Añadir el caldo de pescado y cuando este hirviendo incorporar la pasta, el tomate en cuadraditos y cocer más o menos unos 12 minutos. Añadir el pesto, la pimienta y los mejillones sin conchas en la sopa. Calentar sin que hierva. Servid con 3 mejillones con concha como adorno.
Muy rico con un pan ciabatta calentito !!!!

Magdalenas con Naranja Confitada

Estas magdalenas son riquisimas para tomar no solo en desayunos o meriendas a cualquier hora es el acompañante ideal de un té o café.

Para unas 12 o 14 magdalenas:

200gr de harina fina de repostería

150gr de azucar

1/2 vaso de nata liquida

1/2 vaso de leche

1/2 vaso de aceite de oliva muy suave(se puede poner de maiz o girasol eso al gusto de cada uno)

3 huevos

100 gr de naranja confitada en daditos muy pequeños
el zumo de media naranja

1 pizca de sal

1 sobre de levadura

azucar glas

100 gr de chocolate puro de cobertura.

Calentar previamente el horno a 200º C .

Cascar los huevos y separar las claras de las yemas.

En un bol las yemas las blanquearemos con el azúcar, removiendolas, añadiremos la harina y la levadura y removeremos hasta ligar todo, ahora añadiremos la leche, la nata y el aceite, volveremos a mezclar bien con la varilla.

Las claras las montaremos en otro bol a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporaremos a la mezcla anterior ligando todo bien, es importante no trabajar mucho la masa ese es el secreto.

Los trocitos de naranja los mojaremos con un poco de zumo de media naranja y los pasaremos por un poco de harina y los añadimos a la masita.

Ahora engrasamos los moldes y los rellenamos unas 3/4 de su capacidad.

Ponerlas en el horno y bajamos la temperatura a 180º C durante 20 a 25 minutos

Están listas cuando veais que han subido y quedan doraditas. También se pueden pinchar con una aguja y si sale seca esta es que ya estan pero se corre el riesgo de que se bajen.

Una vez listas se sacan del horno y se dejan enfriar.

A unas les he puesto azucar glas y otras las he bañado con chocolate.

Derretir el chocolate al baño maría y bañar la superficie de las magdalenas. Dejar enfriar si os es posible, y ya estan listas para comer !!!!

Gatos en la Pintura- Joan Miró

La masovera ( 1922-1923)

El pequeño gato ( 1951)

Sopa cremosa de Mariscos

Esta sopa cremosita es deliciosa e ideal para estos días de Navidad que se aproximan, además es muy comoda porque se puede hacer la vispera y calentar cuando se vaya a servir.

Para 6 personas

2 cebollas
2 puerros ( la parte blanca)
2 zanahorias
4 tomates
1 patata grande
500 gr de gambas
1 kilo de mejillones ( abiertos al vapor)
500 gr de pescado (rape, pescada por ejemplo)
5 ó 6 cigalitas
1 langosta pequeñita.
1 copa de cognac
1 copita de vino marsala
200 ml de nata
1 litro y medio de fumet (caldo de pescado)
aceite de oliva
sal y pimienta

Se limpian y pican finamente las verduras, las cebollas, los puerros, las zanahorias.
En una olla se pone un chorrito de aceite de oliva, se rehogan estas verduras a fuego bajo.
Cuando este medio hecho se le añade los tomates partido a cuadritos y se deja pochar hasta que todo coja un color doradito.
Se añade las colas de los mariscos peladas y troceadas, las cabezas también y se deja cocer unos 5 minutos, al cabo de este tiempo se le añade el cognac y se flambea .
Ahora se añade el fumet, el vino de marsala, la patata pelada y cortada chascada, los mejillones y pescado, dejar reducir hasta que las verduras queden tiernas, pasar por la batidora y después por el chino para que quede muy fina, añadir la nata liquida y dar un pequeño hervor, salpimentar al gusto.
Se sirve muy caliente y con una cucharadita de nata.


Para el fumet

Ingredientes:
700 gr de espinas y cabeza de pescados.
Algunas rodajas ( puede ser merluza, rape etc, siempre es preferible pescados blancos)
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 pimiento
1 tomate
1 ramita de apio
perejil y laurel
un chorrito de aceite de oliva

Lavar las espinas y cabezas, a las que se les habrá quitado los ojos y las agallas. Se llena un olla con 1 litro y medio de agua se añaden los pescados y las verduras cortadas y peladas, la hoja de laurel y un poco de perejil y un chorrito de aceite de oliva, no se le pone sal hasta el final.
Se tapa y se deja cocer durante unos 20 minutos a fuego suave, espumando de vez en cuando. Se pasa el caldo por un colador fino para evitar que tenga espinas.
Es mejor dejar reposar unas 24 horas antes de utilizarlo para que adquiera todo su sabor.

Sopa holandesa de verduras con bolitas de carne

Para 6 personas

Para las bolitas de carne:

350gr de carne picada de ternera
sal, pimienta, perejil,
3 cucharadas de pan rallado.

Para la sopa:

4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas cortadita
1 coliflor pequeñita, cortada en rositas
250 gr de zanahoria cortadas en daditos o trocitos
250 gr de puerros cortados en aritos
4 ramas de apio cortadas en trocitos
400 gr de tomates cortados en cuadritos.
2 litros de agua
2 pastillas de caldo de verduras, carne o pollo según el gusto de cada uno.

Se mezcla la carne picada con la sal, pimienta, perejil y pan rallado ( si se quiere se le puede añadir un huevo, entonces puede ser que necesite un poco más de pan rallado) y se hacen bolitas
(pequeñas albondigas) y se reservan.

En una olla para sopa se pone el aceite a calentar y se refrie la cebolla hasta que quede transparente, se añaden todas las demás verduras y se saltean cerca de 3 minutos, se le añaden los trocitos de tomates, el agua y las pastillas de caldo y se deja cocer a fuego lento por 20 minutos más o menos. Remover de vez en cuando. Pasado ese tiempo se le añaden las bolitas de carne picada y se deja cocer durante 10 minutos.

Sugerencia: Si os gusta el picante se le puede poner Sambal Oelek o cayena picante.

Rollitos de Endivias con Jamón

Para 4 personas:

4 endivias
8 lonchas de jamón cocido
250 ml de bechamel
100 gr de queso rallado tipo Gruyère o Gouda ( que funda bien)

Para la bechamel:
250 ml de leche
25 gr de harina
25 gr de mantequilla
sal, pimienta y nuez moscada.

Limpiar las endivias con un pañito humedo, cortar y tirar 1 ó 2 centímetros de la parte de la base (es la más amarga) y cortarlas a lo largo por la mitad, se ponen en una fuente apta para el microondas se crubre con una tapa o papel de plástico, y se introduce en el microondas a la máxima potencia unos 10 minutos. También se pueden escaldar en agua hirviendo con sal unos 5 minutos.
Mientras podemos ir haciendo la bechamel, para ello derretir la mantequilla en un cazo antiadherente, seguidamente añadimos la harina y retiramos el cazo del fuego para elaborar la mezcla con la ayuda de una cuchara de madera intentando disolver todos los grumos que aparezcan. Introducimos en el cazo un poco de leche y mezclamo, colocamos el cazo a fuego muy lento unos 10 minutos, vamos añadimos el resto de la leche poco a poco y vamos mezclando con la varilla, se añade la sal , la pimienta y la ralladura de nuez moscada y ya tenemos nuestra salsa, esta no debe saber a harina así sabremos que esta lista.
Se escurre el agüita que suelta las endivias en la bandeja, se le ponen un poquito de aceite de oliva y sal a cada mitad y se envuelven en el jamón cocido, se napa con la salsa bechamel y se espolvorea de queso rallado. Poner en el grill para gratinar el tiempo justo para que el queso se funda.
Ya se puede servir.

Noche de Regalos

Sinterklaas ha llegado con sus regalos !!!

http://argimira.blogspot.com/2007/12/5-de-diciembre-sinterklaas.html

Ensalada Templada de Patatas y Judias verdes

Tenía una bolsita ensalada mix y estaba viendo que se me iba a poner mala, ya que con este frío no hay quien se coma una ensalada fresquita, así que ayer por fin me dije pues hagamosla templadita, et voilaaaaa !!!

Para 4 personas

250 gr de judias verdes
500 gr de patatas pequeñas
1 cebolla
1 bolsita de 200gr de ensalada mixta.
250 gr de taquitos de tocinitos (magere spekjesblokjes) o taquitos de beicón.
200 gr de daditos de queso Gouda.

Para el aliño.
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez
sal

Las judias verdes se hacen al vapor, también se pueden cocer.
Las patatas han de ser pequeñas, se limpian muy bien y se cuecen con la piel hasta que queden tiernas.
Una vez listas las patatitas se cortan en rodajitas o en cuartos.
En una sartén se saltean los taquitos de tocinitos o de beicon, se reservan sin que se queden frios.
Si es necesario se pone un poquito de aceite para saltear las judias verdes y las patatas ya que el tocinito deja un poco de grasa.
La cebolla se corta a tiritas finas
En una fuente se pone la bolsa de ensalada mix y sobre esta las judias, las patatas, los tocinitos, los daditos de queso y la cebolla, se aliña con el aceite y vinagre y se le añade sal y pimienta al gusto.

Deliciosa !!!

Fotos Sabine Rath - Gatos Negros

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Día Mundial de la lucha contra el SIDA

El Día Mundial del SIDA ha llegado a ser un acontecimiento anual en la mayor parte de los países. Aunque se ha fijado el 1º de diciembre como fecha, en muchas colectividades se organizan actividades en los días precedentes y posteriores a la conmemoración oficial, proporcionando una oportunidad importante para despertar el interés por el HIV y por el SIDA en el público en general, transmitir mensajes de prevención, mejorar la asistencia de los infectados por el HIV y luchar contra el rechazo y la discriminación.

Por ello quiero hacer una mención de las actividades que desde septiembre hasta el pasado viernes han hecho para recaudar dinero por esta causa los chicos del Dollard College de Scheemda que por tercer año consecutivo han quedado los primeros de todos los colegios de Holanda en la campaña que hace Dance 4 Life.

El pasado sábado partierón cuatro autobuses desde el colegio hacia Utrecht donde fué el encuentro con los demás colegios holandesés que participarón y se hicierón conexiones en directo con el resto de los paises que participaban.





En el escenario







Entrevistas para la tele



Para saber más de Dance 4 Life

http://www.dance4life.com/