Wok de Verduras y fideos chinos

Para 4 personas:

200gr de champiñones
1/2 col china o una pequeña
1 guindilla
1/2 pimiento rojo
4 cebolletas frescas
2 dientes de ajos
200 gr de coliflor
200 gr de broccoli
3 cucharadas de aceite
8 cucharadas de salsa agridulce.
1 pakete de fideos chinos al huevo.

Se limpian los champiñones y se cortan en dos partes o en 4 si son más grandes
Se corta la col en juliana, es decir en tiritas muy finas.
Cortar la guindilla a la mitad y quitar las semillas, ahora se corta en pedacitos.
El pimiento se corta en tiritas. También las cebolletas en aritos. El ajo muy picadito o prensado.
Cortad la coliflor y el broccoli en rositas, limpiarlas y cocerlas durante 3 minutos. Escurrirlas, pasar por agua fría y reservar.

Calentar el aceite en el wok y saltear los champiñones, la col china, la guindilla, el pimiento rojo, las cebolletas, el ajo, la coliflor y el broccoli durante tres minutos más o menos, sal pimentar al gusto y añadir la salsa agridulce.
Mientrás se ponen a cocer los fideos chinos segun las instrucciones del paqueta, el tiempo de cocción varia según las marcas.

Se sirven las verduras junto con los fideos chinos.

Se puede acompañar de un vino blanco seco, champagne o cava seco o medio-seco.

Bonito día !!!

Día Internacional contra la Violencia de Género

NO TE CALLES !!!

Carteles del concurso de Diseño contra la violencia machista.

Organizado por el Istituto Europeo di Design en Madrid y la Consejería de Empleo y Mujer de la Comunidad de Madrid, no son los ganadores pero son los que más me han gustado a mi.

El primero " No existe Justificación" es de José Israel de la Fuente, de Madrid
El otro es de Alex Fernández Colado, de Barcelona.

Si quereis verlos todos estan en:

http://www.20minutos.es/galeria/5465/0/0/

Nieve, Chimenea, Peliculas y Chocolate Caliente

Este fin de semana nos ha sorprendido con las primeras nieves en Holanda, el invierno se ha adelantado cuatro semanas antes de la llegada oficial.


A mi me encantaaaa !!! Me gusta mucho estar en casita con la chimenea encendida y ver peliculas junto a mi Cari tomandonos un chocolatito caliente !!!




Y mi gato, Nelson, se vuelve loco saltando queriendo coger los copos de nieve al caer.



Nelson

Isis, Gordi como le llamamos cariñosamente, prefiere su cestita al lado del radiador.



Aquí en el campo, donde nosotros vivimos, esta todo precioso !!! pero comprendo que haya gente que no le guste la nieve, por ejemplo los que viven en las grandes ciudades, lo bonito solo les dura un momento después se vuelve todo sucio y ocaciona muchas molestias y no decir lo peligroso que resulta cuando esa nieve se convierte en placas de hielo imposibles para la circulación y para andar.
Este fin de semana ha habido muchísimos accidentes graves desgraciadamente.

Os dejo unas cuantas estampas pre-navideñas para que veáis lo precioso que esta nuestro jardín esta mañana.


















Marisa la nieve también ha llegado prontito como los turrones !!!! jeje !!!

Día Internacional de los Derechos de los Niñ@s

Informe completo.

haz klic arriba

En el Día Internacional de los derechos de los Niñ@s

“Tus manos son para proteger”, este video esta dentro de la campaña del Consejo de Europa “Levanta la mano contra el castigo físico”.

Una Europa para con los Niñ@s

Vamos al Turrón !!!

Que contenta estoyyyyyyy !!! Y mis amigas, Carmen y Carmen de Valencia !!! Ya hemos comprado el Turrón !!!

Esto de la Globalización en los Supermercados es un gustazo!!! porque quien nos iba a decir hace unos años que aquí en Holanda ibamos a encontrar turrones y peladillas en Noviembre, jeje !!! . Los hemos comprado en el supermercado Lidl, la marca es Nisu .... ya me entendeis !!!. Bueno, pone Favorina, pero lo que es seguro que nos va ha saber a gloria, igual que si fuese el más caro !!!. Lo curioso es que en el Lidl de Alemania no los tienen, que cosas más raras !!!

Bueno pués eso es todo, en casa ya hoy huele un poco más a Navidad Española !!!! Solo falta poner unos villancicos y cantar, jajajaaaaaa !!!!

Va por Ti

Este Mundo Va

Tostas de Salmón

Este fin de semana hemos tenido la visita de nuestra amiga Rixt.
Ella viene siempre en régimen de cena y bed and breakfast, jeje !!! así no tiene que volverse a Groningen a las tantas de la noche.
Es holandesa, más holandesa que el queso de Gouda, pero ama todo lo español !!! Hasta ha hecho un curso de español en la universidad en Salamanca. Y como no la comida española !!! .
Lo hemos pasado muy bien !!!

Aquí pongo como hice estas ricas tostas de Salmón que tomamos como entrantes.

Tostas de Salmón con Aguacate y Lechuga






4 rebanadas de pan de muchos cereales y pepitas
unas hojas de lechuga cortadas en juliana
1 Aguacate
el zumo de medio limón
2 cucharadas de aceto balsamico
4 cucharadas de aceite de oliva
100 gramos de salmón marinado o ahumado
250 gramos de ricotta


Tostamos las rebanadas de pan. La lechuga la picamos muy finita en juliana y la aderezamos con el aceite y el aceto balsamico, reservamos.
El aguacate lo cortamos en placas finitas y le ponemos sal y lo bañamos con el zumo del limón, le da sabor y evitamos que se oscurezca.
Una vez que el pan esta tostadito procedemos a montar los ingredientes, primero la lechuga después el aguacate, encima el salmón y le ponemos unas bolitas de ricotta y servimos con eneldo picadito por encima.





Esta otra variante también esta muy ricaaaa !!!

Tosta de Salmón con Rucola y Champiñones

200 gr de champiñones
4 rebanadas de pan
4 cucharadas de aceite de oliva
2 de aceto balsamico
100 gr de rucola
100 gr de salmón
ricotta


Se limpian bien los champiñones se cortan en lonchitas y en una sartén se saltea con un poquito de aceite y un diente de ajo muy picadito y una pizca de sal y pimienta.
El pan se pone a tostar.
Se mezcla la rucola con el aceite y el aceto balsamico, se reserva.
Montamos nuestras tostas primero con la rucola, después los champiñones, sobre estos el salmón y sobre este unas bolitas de ricotta y se rocia con un poquito de pimienta.




Rixt no se me olvida que he de poner la receta de los Churros (Calentitos de papas en Sevilla).

Gatos en la Pintura - Julius Adam II

Julius Anton Adam II (1852-1913)
Nacido en Munich de la familia de pintores Adam. Al principio de su carrera comenzó pintando paisajes. Con la oposición de su familia se fué a Rio de Janeiro donde trabajó como fotógrafo. Después de seis años en Brasil (Rio de Janeiro) vuelve a Munich para seguir estudiando pintura, dedicandose a pintar sus cuadros de gatos, llamandole la gente "Katzen-Adam".

Stamppot Zuurkool

Zuurkool

La palabra Stamppot significa en holandés por un lado stamp (verbo stampen) machacar, o hacer puré y esto es lo que se hace con la patata en este plato típico de Holanda, machacarla.
Y pot que es olla o vasija, también se puede traducir por comida. O sea una comida machacada ese sería su significado.

La base de los stamppotten es la patata machacada al que se le añaden verduras, como boerenkool, zanahorias y cebollas (hutspot), espinacas, escarola, etc. En este utilizaremos Zuurkool , que es el resultado de la fermentación de los repollo de coles en una salmuera, este metodo era el que se utilizaba antiguamente para conservar diferentes verduras y que aun hoy se sigue utilizando por lo sabroso que resulta. Puede ser que no conozcáis la palabra zuurkool pero seguro que os sonará la palabra francesa Choucroute (chucrut) pues esto es.

Estos stamppotten son acompañamientos para platos de carne, salchichas, etc. y sobre todo se trata de un plato que se come en invierno.

La receta:
1 kilo de patatas
500 gr de zuurkool
150 gr de tocinitos (spekjes) en daditos ( beicón puede servir)
1 salchicha ahumada ( gelderse rookworst "los mejores los de HEMA!!!")
jugo de carne
sal
pimienta molida blanca
un chorrito de leche.

Se pelan las patatas, se cortan en 2 o en 4 partes, se ponen en una olla con agua y sal durante 30 minutos más o menos o hasta que queden tiernas.

En otra olla se pone a cocer la zuurkool con un poquito de agua durante 20 minutos, si gusta se le puede añadir un poquito de vino blanco al final de la cocción entonces tendremos que dejar 5 minutos más hasta que el alcohol se evapore. Hay quien la cuece junto con las patatas pero estas tardan un poco más en ponerse tiernas.

Se frien los trocitos de tocinitos.

Se calienta la salchicha (rookworst) en agua durante unos 10 minutos a fuego suave.

Se machacan las patatas con un chorrito de leche.

Se le añade la zuurkool y se revuelve bien, se rectifica de sal y se le echa un chin chin de pimienta blanca.

Se sirve con los tocinitos por encima y jugo de carne, y mostaza para la salchicha.

Eet Smakelijk !!!! Que aproveche !!!

11 de Noviembre es el día - Elf November is de dag

Elf november is de dag... Once de Noviembre es el día... dice la cancioncilla. Y es que se hoy se celebra Sint Maarten !!! ( San Martin de Tours). Un año más los niños han llamado a nuestra puerta con sus farolillos y nos han cantado sus canciocillas a cambio les hemos regalado golosinas.

Si quereis saber más acerca de esta típica fiesta infantil lo podeis leer aquí:

http://argimira.blogspot.com/2007/11/fiesta-de-san-martn-sint-maarten-en.html

Besitos

Albondigones con mozzarella y pesto

Para 4 personas:

500 gr de carne picada de ternera

1 queso de mozzarella ( una bola)

1 bote de pesto a la genovese

2 cucharadas de aceite balsamico de modena

3 cucharadas de aceite de oliva

1 huevo

3 cucharadas de pan rallado

250 gr de arroz "Thai Jasmin" . Sirve cualquier otro arroz, otra sugerencia " Basmati"

4 tomates

cebolletas cortaditas en trocitos.

pimienta y sal

Preparación:

Cortar los tomates en trozos y las cebolletas. Aliñar con el aceto y el aceite, sal y pimienta al gusto. Reservar.

En un bol se pone la carne picada junto con el huevo, pimienta, sal y las tres cucharadas de pan rallado, se mezcla todo muy bien y se forman 4 bolas del mismo tamaño, aplastandolas un poco con la mano para aplanarlas. Cortar la bola de mozzarella en 4 placas.

Freir los albondigones en una sarten con unas gotas de aceite de oliva a fuego medio. Se le da la vuelta y después de 5 minutos le colocas la placa de mozzarella encima de cada una. Las pones en una fuente para el horno y previamente caliente a unos 180 º C las introducimos unos 8 minutos.

Mientras se cuece el arroz según las instrucciones del paquete, cada marca tiene un tiempo diferente.

Servid los albondigones con pesto encima de la mozzarella fundida junto con el arroz y los tomates aliñados.

Os aconsejo un vino rosé.

Gatos en la Pintura-Henriëtte Ronner-Knip

Henriëtte Ronner-Knip (Amsterdam, 31 mei 1821 - Elsene, 28 februari 1909), fué una artista especializada en pinturas romanticas de animales. Sobre todo es conocida por sus cuadros de gatos.

Numerosos museos cuentan con sus obras como:

Amsterdam, Rijksmuseum, Rijksprentenkabinet en Universiteit (UvA); Antwerpen, Kon. Museum voor Schone Kunsten; Bergen op Zoom, Museum Markiezenhof. Brussel, Museum van Elsene
Den Haag, Gemeentemuseum;
Den Haag, Stichting Historische Verzamelingen van het huis Oranje Nassau
Dordrecht, Dordrechts Museum;
Haarlem, Gemeentearchief en Teylers Museum;
Leiden, Rijksuniversiteit en Prentenkabinet;
Bergen (Mons), Musée des Beaux-Arts
Haastrecht, Museum Bisdom van Vliet;
Rotterdam, Museum Boymans-van Beuningen.
Stirling (GB), Stirling Smith Art Gallery and Museum.

E incluso en La Coleccion Real en Londrés.

Colección Real en Bruselas.

Y en otras muchas colecciones privadas.

He aquí una muestra de sus pinturas:

Solomillo de Cerdo relleno de Portobello y Pesto Rosso

Ingredientes para 4 personas:

1 solomillo de cerdo

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharillas de pesto rosso

50 gr de queso rallado

lonchas de jamón para envolver el solomillo

1 cebollita cortadita muy pequeñita

1 diente de ajo picadito muy pequeñito

4 setas portobello picaditas

Preparación:

Sofreir la cebollita y el ajo cerca de 2 minutos a medio fuego en el aceite de oliva.

Añadir las setas portobello y sofreir durante 4 minutos, remover de vez en cuando.

Apartar del fuego y mezclar bien con el queso rallado y el pesto rosso ( también se puede hacer con pesto alla genovese, el verde). Ya tenemos el relleno.

Ahora abrir por el centro y a lo largo el solomillo pero sin llegar al final de manera que quede como un libro y rellenar.

Envolver el solomillo con las lonchas de jamón, se puede atar con una cuerdecita para que quede mejor y más firme.

Dorar el solomillo en una sarten cerca de 25 minutos a fuego muy bajo dandole vueltas de vez en cuando, o ponerlo en el horno pre calentado a unos 180ºC cerca de 30 minutos.

Sugerencias: Servir con unas patatas fritas redondas y ensalada de lechuga, tomate y cebolla.

Esta muy rico con un vino tinto, por ejemplo un Valdepeñas.

Gatos en la Pintura - Egipto

Como ya explique en otro post anterior el gato en Egipto se le consideraba un ser sagrado.

Estos aparecen con frecuencia en pinturas de tumbas del Imperio Nuevo reproduciendo actividades cotidianas como comiendo pescado, cazando al lado de su amo o simplemente sentados en reposo. Con ello se recordaba el cariño que el difunto había tenido por su gato y, simbólicamente, el animal acompañaba a su amo al mundo de los muertos.
A menudo aparece sentado bajo la silla de su propietario (símbolo de animal favorito)

Respaldo de la silla de la princesa Sitamón, Tebas, Dinastía XVIII

Otras representaciones en las pinturas murales.

Pintura mural en la tumba de Deir el Medina, c. 1250 a. de n. E.

Abajo otra representación de gato sobre una pared que data del año 1120 AC.

En esta imagen se muestra al gato como animal domésctico.

Esta otra imagen nos muestra un gato en un papiro funerario conocido como El gato Lapis Lázuli.

Pero no solo se encuentran pinturas de gatos en el antiguo Egipto también hay hermosisimas esculturas de estos animalitos, pero esto lo dejaré para otro post.

Ensalada con peras al grill y jamón de parma crocante

Para 4 personas:

100g de jamón de parma cortado en finas lonchas

2 peras conferencia

1 cucharada de aceite

50 g de nueces picadas

200 g de ensalada ( una bolsita de ensalada mixta )

Para el aliño:

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de aceto balsamico de Modena

1 cucharilla de mostaza

sal y pimienta recien molida

Calentar el horno a 200ºC poner las lonchas de jamón una al lado de otra sobre un papel para horno y taparlas con otro papel encima. Hornear el jamón cerca de 10 minutos hasta que quede crocante. Se sacará del horno y se dejará que se enfrien y se cortan en trocitos.

Las peras las parte por la mitad y se le quita el corazón para que no tenga pepitas, se corta en lonchas gorditas y se pintan con un pincel con el aceite. Se calienta una sartén grill y se ponen las lonchas de peras para que se doren por ambas caras.

Mezclar los ingredientes para el aliño y añadirle la sal .

Se mezcla la ensalada con las nueces y se aliña con la mezcla anterior, se dispone en cuatro platos y se distribuyen las lochas de jamón y de peras sobre la ensalada en cada plato. Moler la pimienta sobre los platos.

Sugerencia:

Se puede poner las lonchas de jamón serrano o lonchas de beicon crocantes en vez del jamón de parma.

Combina muy bien con un vino blanco afrutado.

Día de Dífuntos

Aquellos que nos han dejado no están ausentes, sino invisibles. Tienen sus ojos llenos de gloria, fijos en los nuestros, llenos de lágrimas.
San Agustín

El Cementerio de Sevilla

Dicen que el cementerio de Sevilla es el más alegre de España y tal vez del mundo entero.
Yo no se si eso será así pero lo que si estoy segura es que es el más cachondo del mundo entero!!!
Fijensen en la nueva moda de coronas !!! Un éxito !!!


Puesto de Flores a la entrada del Cementerio de Sevilla. Foto de D. Julio Domínguez Arjona


Tambien las tienen del Bétis!!!
Eso de ser béticos o sevillistas hasta después de la muerte hoy se puede hacer realidad, seguro que los muertitos estaran muy contentos con sus coronas o tumbas con el escudo del club de sus amores !!!!




Pero no solo hay coronas de los equipos de futbol las hay incluso con el conejito del PlayBoy. El encargo más inverosímil fue un "centro floral en forma de porro" por el que le pagaron cien euros.
Todo esto con el debido respeto, como también lo tienen los familiares que se las llevan.