Corona de Flan de Huevo y Bizcocho con Naraja Confitada

Para hacer este postre tendremos que seguir 4 pasos, como veréis es muy fácil !!!
Y gusta a todo el mundo !!!


Ingredientes Para el Caramelo:

50 g de azúcar
1 cucharada de agua.

Ingredientes para el Flan:
3 huevos
150 g de azúcar
1 vaso de leche

Ingredientes para el Bizcocho:

3 huevos
150 g de azúcar
1 cucharilla de levadura
3 cucharadas de harina de repostería
1 cucharada de rayadura de limón ( yo he puesto cascara de naranja confitada)







1.- Cubrir el fondo y las paredes de un molde de corona u otro molde que tengáis, con caramelo (puede ser líquido de esos que venden ya listo). A mi me gusta hacerlo, para ello se ponen al fuego 50 gr de azúcar y una cucharada de agua en un recipiente antiadherente, poco a poco irá tomando color, yo prefiero el caramelo clarito porque si lo dejas oscuro puede que esté amargo .


2.- Para el Flan. Pon 3 huevos en un bol junto con 150 g de azúcar y bate con ayuda de unas varillas hasta que estén espumosos. Agrega la leche y mezcla bien.


3.- Para el Bizcocho. Se bate los 3 huevos con 150 gr. de azúcar y la ralladura de limón ( yo le dado un toque personal y he puesto en vez de ralladura de limón cascara de naranja confitada )hasta formar una masa espesita. Añade la harina mezclada con la levadura, tamiza y mezcla bien.

4.-Vierte en el molde que contendrá el caramelo la preparación para el flan, cubre esta con la preparación de bizcocho teniendo cuenta que no se mezclen.
Introduce en el horno precalentado a 180º y hornea al baño Maria, durante 40 minutos o hasta que al pinchar con una aguja salga limpia. Deja enfriar y reserva en la nevera hasta el momento de servir.


Se puede servir con nata montada y salsa de chocolate.






La naraja confitada la encontraréis aquí:


http://argimira.blogspot.com/2009/02/corona-de-chocolate-con-salsa-de.html

Pasta alla Checca ( lease keka)

Es curioso, pero hasta ahora no he escrito ninguna receta de Pasta, y eso que en casa se come con frecuencia ya que durante mi estancia de un año en Roma aprendí bastantes recetas excelente de la cocina Italiana y como no de la cocina romana.
La Pasta alla Checca es un plato típico de la cocina romana, este plato es frecuente hacerlo durante los meses de calor, desde Mayo hasta finales de Agosto, aunque si apetece se puede hacer a lo largo de todo el año, porque no ?
La Checca es no es una ensalada de Pasta, es un "Primo Piatto ", es Pasta Fredda (pasta fria). Aunque es muy simple no por ello deja de ser deliciosa !!!




Esta receta la aprendí de Piero un viejo cuoco romano.

Ingredientes para 4 personas:

400 g de pasta (tipo pasta corta)
1kg de tomates
1 mozzarella (200 g más o menos)
cacciota dolce 100 g
4 dientes de ajos
Albahaca un buen manojo
1/2 vasito de aceite de oliva
Sal
Pimienta




Preparación:

Escaldar los tomates para quitarles la piel, se le quitan las pepitas y se corta a daditos.
La mozarella y la cacciota también se cortan a daditos. ( Aquí la caciotta no la encuentro por eso la he suprimido).
Los ajos se cortan muy picaditos.
Todo se pone en un recipiente y se le añade la sal, la pimienta, aceite y abundante albahaca picada.
Cocer la pasta al dente en abundante agua salada (yo he puesto penne rigate), escurrirla muy bien y añadir al recipiente, mezclar bien.




Importante es dejar enfriar y esperar al menos una hora antes de servir, para que así la pasta tome todo el sabor de los ingredientes.

Servir bien fría.



Nota:

La Caciotta romana es un tipo de queso hecho con leche de ovino, tiene un color y sabor particular debido a los pastos de la campiña romana.

Algunos le ponen también atún o anchoas, y para adornar aceitunas negras, pero ya se sale de la receta original.