Este blog ha sido fruto del esfuerzo, el trabajo, la ilusión y la generosidad de Mimi

En memoria de Mimi

Yo si como Pepinos de Almería !!!

En apoyo al Pepino de Almería !!!

Los pepinos españoles no son la causa de la grave infección por una variedad muy peligrosa de la bacteria E. Coli, que ya ha matado a 17 personas y contagiado a 1.300 en Alemanía.

Pon un Pepino en tu vida !!!

Carne al Toro

Esta Carne al Toro es típica de la provincia de Cadiz, pero no, no es que este hecha con Carne de Toro, se suele hacer con carne de Ternera o algunas veces hasta con carne de Cerdo, se cree que se le llama así por su sabor fuerte y picante.
Ojo con las especias si no os gusta el picante !!!
Esta receta me la dió mi amiga Luisa, es cierto lo que comentabamos que cuando solemos ir a la provincia de Cadiz nos decantamos más por comer sus pescados y mariscos en vez de sus carnes,
aunque esta está para mojar pan y no parar !!!

Ingredientes para 4 personas :

1 kg de Carne de Ternera para guisar cortadas en daditos.
1 cebolla grande
4 dientes de ajos
1 zanahoria
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de Especias de Caracoles ( si no las encontráis podéis poner: guindilla, pimienta negra, comino y cilantro todo en grano)
1 pizca de nuez moscada
1 Taza de Salsa de Tomate ( podéis poner tomate frito de bote)
1 cucharada de Sal
Aceite



Picamos las cebollas y el ajo muy fino.
Pelamos y cortamos la zanahoria en rodajitas.
En una cacerola añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva, calentamos y añadimos la cebolla, el ajo bien picadito y las dos hojas de laurel y la zanahoria cortadas en rodajitas.
Pochamos la verdura hasta que este transparente y añadimos la carne cortada a daditos y removemos bien hasta que vaya cogiendo color por todos los lados, unos 10 o 12 minutos aproximadamente.





En un mortero majamos la especia de caracoles junto con la cucharadita de sal, hasta que quede hecho polvo ( En Andalucía se suele encontrar ya botecitos de especias reunidas)






Una vez que la carne este dorada se le añade las especias, el vino blanco y una pizca de nuez moscada. Remover bien y deja a fuego lento durante unos 60 o 90 min, hasta que la carne este tierna y el vino se haya reducido hasta quedar en la mitad de lo que echamos en un principio.
Si se reduce mucho el caldito y la carne no esta bien tierna se le puede poner un poquito de agua hasta que se consiga una carne blandita.

Cuando la carne esté blanda añadir la Salsa de Tomate y dejar unos 15 minutos más a fuego suave.





Servid con patatas frítas y un buen pan crujiente para mojar en la salsita !!!







Espero que os guste y disfrutéis !!!

Felices Pascuas

Os deseo que paséis unas Felices Pascuas !!!

Semana Santa en Sevilla

La Amargura - Domingo de Ramos 2011 Fotos de www.pasionensevilla.tv

Como otros años podéis seguir en directo las Procesiones de Semana Santa de Sevilla a través de :


www.giraldatv.es

Espero que disfrutéis !!!


Besos

Sopa de Tomate con Albahaca y Oregano

Esta sopa más que sopa es una crema, el toque de la albahaca y el oregano le da un aire muy mediterráneo e italiano. Se puede degustar tanto fría como caliente.

Ingredientes para 4 personas:
2 kilos de tomates maduros
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 pimiento
Hojas de albahaca frescas
1 cucharadita de oregano
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Nata liquida



En una olla ponemos unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y añadiremos las verduras limpias y picada, la cebolla, el puerro, la zanahoria y el pimiento, un poco de sal y pimienta. Dejamos unos seis minutos más o menos que se pochen.
Los tomates los pelamos y cortamos en cubitos, una vez que las verduras estan pochaditas añadiremos los tomates. Continuaremos cociendo todo hasta que se vayan convirtiendo en un puré.
Añadimos las hojas de albahaca fresca picadas y el oregano.
Dejamos hervir unos 5 minutos más.
Rectificamos de sal y pimienta si fuese necesario.



Servimos con un chorrito de nata liquida en cada cuenco.



Sugerencias: Si no os gusta encontraros tropezones de verduras la podéis pasar por la batidora o chino. Si os queda muy densa se puede añadir un poquito de caldo de verdura hasta que obtengáis el espesor de vuestro gusto.

Cupcakes de Limón y Aceite de Oliva

Hoy os traigo estos deliciosos cupcakes con sabor andaluz, habra algo más andaluz que el aceite de oliva y el limón... pues estos están elaborados con estos ingredientes.

Para 12 cupcakes :

100 gr de harina
100 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharada de levadura
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de zumo de limón
80 ml de aceite de oliva suave
75 gr de yoghourt natural
una pizca de sal



Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC

En un bowl mezclamos la harina, la levadura, el azúcar, la sal y mezclamos.
En otro mezclamos los huevos batidos, el aceite, el yoghourt, el zumo de limón y la ralladura de limón.

Hacer un volcan en los ingredientes secos y añadir los ingredientes liquidos, mezclar hasta obtener una masa suave.

Llenar los moldes y hornear de 20 a 25 minutos.





Para el Frosting :


200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

200 gr de azúcar glass

1 tarrina de queso crema tipo Philadelphia

1 cucharadita de extracto de vainilla.

colorante.





Batimos el queso con la mantequilla durante uno o dos minutos y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas.

Separamos esta mezcla en tantas partes como colores queramos poner.
Añadimos el colorante.
Decoramos con la manga pastelera.




Para el Topping unas bolitas de colores o " anisitos " como los llamamos en Andalucía.

Estaban muy espojosos y suaves !!!

Uuummmmmhhhh !!! Deliciosos !!!!

Luie poes.... Gatito perezoso

Mirad que simpatico video !!!

Me encanta !!!

Un gatito muy perezoso.