Bizcocho de Yogurt

Bizcocho de Yogurt con manzana

Bizcocho de Yogurt

Tomaremos el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes:

1 yogurt (puede ser natural, de limón, de coco o del sabor que más guste)
1 medida de yogurt de aceite de oliva muy suave ( 0´4º)
2 medidas de yogurt de azúcar
3 medidas de yogurt de harina
3 huevos
1 sobrecito de levadura
Mantequilla
Harina

Separamos las yemas de las claras de huevos. Las claras las montamos a punto de nieve.

Batimos las yemas de los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura con la harina, el yogurt (si nos hemos decantado por uno natural deberemos añadir la ralladura de limón) y el aceite. Batiremos hasta que el preparado sea completamente homogéneo, añadiremos las claras a punto de nieve y volvemos a mezclar con cuidado.
Untaremos de mantequilla el molde en el que vayamos a hornear el bizcocho y lo espolvorearemos con una ligera capa de harina. Volcamos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno durante 35 minutos más o menos a 180 grados.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Este bizcocho lo podemos utilizar como base para múltiples tartas, rellenándolo de mermelada, crema pastelera, cubriéndolo de azúcar glasé, guindas, manzanas, chocolate, etc ...