Una ensalada muy elegante, fácil y deliciosa.
Ingredientes para 4 personas :
500 gr de remolachas cocidas
100 gr de queso feta
2 cucharadas de cebollino picado
2 manzanas
1 cucharadita de mantequilla
Para el aderezo:
1 yoghourt natural
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de miel
sal
pimienta
Cortamos las remolachas previamente cocidas en rodajitas.
Quitamos el corazón a las manzanas y cortamos en rodajitas de cerca de 1 cm, en una sarten ponemos la mantequilla y cuando esta derretida salteamos las rodajas de manzanas hasta que esten bien doraditas por ambos lados.
Para el aderezo en un bowl mezclamos el yoghourt, el zumo de limón, la miel, sal y pimienta.
En una bandeja disponemos las rodajas de remolachas, las rodajas de manzanas y el queso feta en cubitos. Añadimos la salsa de aderezo y rociamos con cebollino picado.
Y ... Feliz Día Intenacional de la Mujer para todas porque soys maravillosas !!!
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9 comentarios:
Me ha encantado esta receta Mimi,mi abuela me hacia una ensalada de remolacha con ajitos picados aceite y vinagre y sal ( la vinagreta española de toda la vida) que a mi me encantaba,en la ensaladilla rusa a veces tsmbién pongo cortadita, pero la echo en el último momento para que no destiña los demás ingredientes.
esta tuya con manzanas y queso feta, me parece exquisíta.
Besos
Hola!
Me gusta tu ensalada.
Que colorida.
http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/
Cata la remolacha me encanta de todas las formas!!!
Que rica como tu dices con ajitos, o con cebolla y nuesta vinagreta de siempre, uuummmmmhhhh !!!
Cuando haga ensaladilla pruebo a ponerla como tu, gracias !!!
Besitos
Mijú, colorida y riquísimaaaaa !!!
Pruebala !!!
Besitos
muy rica te ha quedado. Bss.
Que ensalada más deliciosa. Un contraste de sabores que seguro deleita.
Un abrazo
Hola Mimi, hoy vienen unos amigos y les pondré esta ensalada. El queso feta no sé cuál es, pero tengo queso de Burgos. Ya haré las ensaladas de tus otras entradas, muchas gracias por mostrarlas tan claramente. Un beso muy grande y espero que tus gatitos se encuentren bien.
Isabel el queso feta es un queso griego de oveja curado en salmuera, de ahí que tenga ese sabor tan sabroso.
Pero creo que con queso de Burgos te quedará ideal!!!
Espero que os guste.
Feliz Velada !!!
Besitos para ti y tus mininos.
Mimi
me encantan tus recetas y esta ensalada :)
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