Un Libro y una Rosa

Judías Blancas con Chorizo

Hace unos días Jorge me pidió la receta de judías blancas con chorizo y desde entonces tenía ganas de hacerlas con un restito de judias de la Granja y por fín hoy me he decidido ya que el día aunque con un sol esplendido hace fresquito, tenemos ahora 12ºC.
Jorge me alegro que te salieran tan ricas !!!
Estas estan diciendome comeme !!!

La receta

Ingredientes:
400 g de judías blancas
1 zanahoria
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
1tomate natural o tomate natural triturado
1 pimiento verde
1 patata grande
Pimentón dulce molido (una cucharada)
Una o dos hojas de laurel
Chorizo para guisar
1 punta de jamón
Sal
Unos granitos de pimienta
Una pizca de comino ( la puntita del cuchillo, mejor molido)
Un chorrito de aceite de Oliva.

Poner a remojo las judías la noche anterior, o unas 8 horas antes de hacer el potaje.
Se pelan las patatas, la zanahoria, la cebolla, el ajo y el tomate y se cortan en trozos.
Se van añadiendo estos ingredientes pelados junto con las judías en una cacerola con agua, el chorizo cortado en 4 trozos, el pimiento, el pimentón, los granitos de pimientas, el laurel, la pizca de comino, el aceite y la punta del jamón.
Se le añade el agua suficiente para que cubra todo y se pone a cocer primero a fuego fuerte y cuando ya coja el hervor a fuego lento. A los ¾ de hora se añade la patata en trozos no muy grandes y se añade sal al gusto.
Si queda muy ligero el caldito puedes triturar algo de las verduras y añadirlo al potaje, así se espesará.

Sugerencia:
Si quieres hacer una pringá le puedes poner un trozo de carne
como un cuarto de kilo, un taquito de tocino y una morcillita, también se pondría en crudo junto con todos los ingredientes.

A mi Cari le encanta, se vuelve loco con los Witte Bonnen a la española, jeje !!! Que sorpresa se va a llevar a la hora de comer !!!

Día de la Tierra

Se celebra el Día de la Tierra el lema para este año 2009 es el de "La Generación Verde", el cual busca concienciar a las nuevas generaciones y hacerlas parte de una nueva cultura de protección al medio ambiente.
La ONU es una de las organizaciones que se ha dado a la tarea de difundir las iniciativas del Día del Planeta, entre las que se incluyen:
-Un futuro libre de carbón y basado en energías renovables.
-Un compromiso individual para in consumo sustentable responsable.
-Creación de un nueva economía que saque las personas de la pobreza creando millones de trabajos eco amigables de calidad y transformando el sistema educativo en uno que sea consciente del medio ambiente.
-La campaña de "La Generación Verde" durará dos años y terminará en el 2010 cuando se conmemora el 40 aniversario de esta celebración nivel mundial. Se espera que el día de la tierra culmine con las negociaciones de un nuevo acuerdo climático global en diciembre del 2009.

Tabulé

Para un día tan bonito como hoy : Tabulé

El tabulé (del árabe tabbula), que también podemos ver como taboulé, tabouleh o tabbouleh, es una ensalada de origen árabe muy refrescante.
Los libaneses consideran al tabulé su plato nacional ya que incorpora los colores de la bandera libanesa: rojo, blanco y el verde.
No solo en Libano se conoce el Tabulé tambien se suele tomar en Siria y en todo el Oriente Medio.
El auténtico tabulé se elabora con bulgur, trigo partido que se puede encontrar de diferente tipos de grosor, pero yo utilizaré cous-cous (semola de trigo) que es como más común se suele hacer.

Ingredientes:
150 gr de Cous-cous (una taza más o menos)
2 tazas de agua hirviendo
2 cucharadas de hierbabuena o menta muy picadita
2 cucharadas de perejil o cilantro picado
3 tomates sin pepitas cortados a cuadritos muy pequeños
1 pepino
1 cebolla muy picadita
2 limones ( el zumo)
Aceite de oliva un buen chorrito
Sal


Se pone el agua a calentar con un poco de sal ( hay quien le pone también una pizca de comino molido) y coloca el cous-cous en una fuente o bandeja donde puedas extender bien. Cuando el agua entre en ebullición, viértela sobre él y no dejes de remover con un tenedor metálico para que el grano quede bien suelto, puedes añadir un poco de aceite de oliva. Deja enfriar moviendo de vez en cuando. En el envase del cous-cous también viene las instrucciones a seguir dependiendo de la marca que uses.

Los tomates si quieres se pueden pelar, retira las pepitas y córtalos en daditos, haz lo mismo con el pepino y con la cebolla, pélala y pícala bien. Mezcla en un cuenco estos tres ingredientes y riégalos con el zumo del limón.
Incorpora las hierbas aromáticas al cuenco de los vegetales, salpimenta y añade aceite de oliva virgen extra, mezcla bien y vierte sobre el cous-cous una vez frío para volver a mezclar y reservar en el frigorífico al menos una hora.



Sugerencias:
El zumo de limón se puede poner más o menos al gusto de cada uno.
Algunos añaden al Tabulé, pasas, pimiento y hasta atún en aceite, pero eso ya se sale de la receta original, también se se suele poner aceitunas negras para decorar.



Se puede tomar como amuse-bouche, que se traduce como divertir la boca, como entrante o como acompañamiento de un segundo plato. Con un poco de imaginación podemos sacarle mucho partido.

Feliz Pascua

La muerte de un gato amigo...dolor que muchos no entienden !!!

Cuando perdemos a nuestro gato, así como sucede en el caso de nuestros seres queridos, el sentimiento de angustia y dolor es inevitable, y no hemos de sentir vergüenza alguna por ello. Cada persona es capaz de superarlo de diferente manera y algunas necesitarán más tiempo que otras para desembarazarse de la sensación de vacío que nos deja el hecho de no ver más a nuestro querido compañero de alegrías y fatigas. Sin embargo, hemos de saber que no todo el mundo comprenderá nuestra pena. Muchas personas se mostrarán extrañados y no faltarán crueles comentarios del estilo "pero si sólo era un gato". No pretendamos que todos compartan nuestro dolor, pero sí intentemos compartirlo con personas sensibles capaces de comprenderlo. Hablar ayuda.

Asumir lo inevitable

El proceso de duelo pasa por diferentes etapas. Si entendemos que la tormenta de sentimientos que se desata en nosotros es una reacción perfectamente normal, estaremos preparados para, a la larga, superar la muerte de nuestro gatito y que la pena dé poco a poco paso a la alegría y el agradecimiento por haber podido disfrutar de tan buenos momentos en su compañía. Habitualmente la persona que afronta la muerte de su mascota pasa por las siguientes etapas:

Negación: nos resulta difícil aceptar la idea de que no volveremos a ver más a nuestro querido compañero. Ante una muerte repentina, casusada por un accidente o una enfermedad de curso rápido, el sentimiento de negación es todavía más fuerte.
Ira: por el hecho en sí de la pérdida, y contra todo aquéllo que nos parezca que haya contribuído a no paliar lo inevitable.
Culpabilidad: la pregunta está irremediablemente rondando por nuestra mente ¿Hemos hecho todo lo posible por evitar la muerte de nuestro gato?
Depresión: es la etapa en la que somos plena y dolorosamente conscientes de lo sucedido, y durante la cual el sentimiento de pérdida es mayor. Uno se siente decaído, desestabilizado emocionalmente, con ganas de llorar.
Aceptación: poco a poco, los sentimientos se van conduciendo hacia la tranquilidad, y el dolor va a ser sustituído por agradables recuerdos.

¿Qué hacer?
Date permiso para llorar, para patalear si hace falta. Es una reacción perfectamente normal, propia de personas sensibles que han querido mucho a su gato.
Céntrate en cosas agradables, no permitas estar siempre recreándote en la desgracia. Ésta estará ahí aunque no pensemos permanentemente en ella. Date un respiro.
Habla de lo que te apena con algún amigo de tu confianza. Nadie se va a reír de ello, más bien al contrario, exteriorizar tus sentimientos te ayudará a verlos de una forma más objetiva. Déjate aconsejar.
¿Tienes una vena creativa? Haz una página web en memoria de tu gato. Crea un homenaje al que tanto quisiste, te ayudará a revivir momentos agradables y compartirás tu dolor con otras personas, invitándolas a conocer a tu extraordinario amigo. Verás que no estás sólo/a con tus emociones.

¿Qué no hacer?
No sientas vergüenza por sentirte mal. Si alguien no lo puede comprender, es su problema. Tampoco intentes hacerte el/la fuerte, no hay nada que demostrar.
No corras a la primera tienda de animales o recojas al primer gatito que se cruce en tu camino con la idea de sustituír cuanto antes a tu gato. Deja que los sentimientos se asienten y organicen por sí mismos. Tiempo llegará en que estés preparado para adoptar a otro animal y darle el mismo cariño que le diste al anterior.

Tomado de http://www.veterinaria.org/ (Rincón Felino)

Adios mi querido Nelson

Hoy Viernes hace una semana que nos dejó para siempre nuestro gatito Nelson.
El gato más cariñoso, tierno, inteligente, juguetón, mi tesoro y no miento al decir esto, los que le conocistéis sabéis que lo que digo es cierto. En nuestra casa y en nuestros corazones hay un vacío muy grande desde que te fuiste, todavía recuerdo el brillo de la luna llena en tus ojos grandes, eso nunca lo podré olvidar !!! Tampoco podré olvidar como te gustaba jugar con la nieve blanca !!!

Jamas te olvidaremos !!!

Adios mi querido gatito !!!

1 de Abril - Een April

El 1 de Abril "Een April" es aquí en Holanda al igual que en Francia y en Italia el día que se celebra el hacer bromas (muy parecido al día de los inocentes en España y América Latina), llamado Pez de abril (Poisson d'avril y Pesce d'aprile en los idiomas respectivos). En otros países recibe nombres como April Fool's Day (Reino Unido y Estados Unidos) o Día da mentira en Brasil.
Un dicho curioso en Holanda es: Een April verloor Alva zijn bril , esta frase con su juego de palabras tiene un doble sentido se traduce como Uno de Abril Alba perdió sus gafas, pero en realidad no perdió sus gafas, se refiere cuando el Duque de Alba a las ordenes del rey de España Felipe II perdió la ciudad Den Briel el 1 de April de 1572, como no había tropas españolas para defender la ciudad, inmediatamente la bandera española dejó de ondear y fue izada la primera enseña del príncipe de Orange.
Decir que todavía hoy después de más 400 años se celebra ese día en Den Briel.